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Publié par Sabrina

 

Ce soir je viens de faire un pâté végétarien, voici la recette ci dessous.

Mais, je trouve  le pâté liquide, que dois-je mettre pour l'épaissir ?

C’est bon  au niveau goût, je vais essayer d’en refaire mais un peu plus consistant, si vous avez des conseils je suis preneuse ! Mettre des oeufs, de la farine ? ou autres ?

100_5965.JPGPâté  végétal de champignons

Pour 8 personnes.

•500 g de champignons, j'ai mis des trompettes

•300 g de pain complet

•10 olives noires

•2  poignée de carotte râpée

•2 gousses d’ail

•2 oignons

•1 cuillère à soupe de levure de blé

•1 bouillon de légumes

•2 feuilles de laurier

•1 cuillère à café de noix de muscade

•Un peu de gingembre frais râpé

•1 petit verre d’huile d’olive

•1 petit verre de lait de soja

 Détacher la mie de pain et la faire tremper dans un petit verre de lait de soja, laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher 2 oignons. Préparer les fenouils et coupez-les en quatre morceaux, 3 carottes peuvent remplacer ceux-ci.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu de graisse de végétal, ajoutez les champignons, les fenouils, les feuilles de laurier, la noix de muscade, le bouillon de légumes, l’ail, le gingembre et couvrir avec un peu d’eau, laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Mixer la préparation, ajouter les olives, la mie de pain, la levure diététique, l’huile d’olive On peut ajouter une poignée de graines de tournesol.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire au four pendant 35 minutes, thermostat 6.

Servir avec une salade verte, des crudités.

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Sabrina 30/05/2010 16:16



merci les copinautes, je vais laisser comme cela et la prochaine fois je suivrais vos conseils, bonne journée !



mamapasta 30/05/2010 13:18



il faut essorer soigneusement le pain avant de le hacher....et éventuellement ajouter une peu de maïzena si c'est toujours trop liquide


je fais comme cela


http://arnelae.forumactif.com/entrees-f32/terrine-aux-olives-t7888.htm?sid=81d63a3694fe1011955bc8b006626700



Nemetona 30/05/2010 11:26



Essaye peut-être de mettre un peu de gomme de guar, c'est un épaississant végétal naturel. J'en mets parfois dans les gâteaux. Ou alors, mets de la fécule de riz, de l'agar-agar (ça fera plus
comme un pâté en gelée),  ou du tapioca pourquoi pas.


Bon dimanche Sabrina