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Les Berces
reconnaitre la Berce !
Merci Odette pour les photos
Heracleum sphondylium, une Apiacées (Ombellifères)
Comestible
Attention certaines Berces sont toxiques comme la Berce du Caucase
La berce du Caucase, aussi appelée berce des prés, berce géante, berce de Mantegazzi ou Giant Hogweed (Heracleum mantegazzianum), est une plante herbacée de la famille des apiaceae. Cette plante est toxique.
Faites attention à cette famille les Ombellifères ; on y trouve des toxiques, comme la cigûe....ne consommer que ce que vous êtes sur !!!
La Berce est une grande plante facile à reconnaitre: c'est "l'herbe à lapins", ou "patte d'ours". Elle pousse dans les champs, sur les talus, et parfois en lisière de forêt. Ses feuilles se consomment principalement cuites, en légume, ou crues très jeunes hachées en salade. La saveur de la berce est aromatique, avec une note d'agrumes. Les boutons floraux sont excellents aussi !