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Aujourd’hui je suis allée cueillir de Aegopodium  podagraria dans la nature, pour certains une mauvaise herbe des potagers !

L'égopode podagraire (Aegopodium podagraria), aussi appelé herbe aux goutteux, podagraire, petite angélique ou herbe de saint Gérard, est une plante herbacée vivace de la famille des Apiaceae. C'est une plante très envahissante, que les jardiniers arrachent !

Dommage car vous pouvez faire de merveilleux plat !

Plante médicinale jadis réputée, l’ægopode était utilisée pour soulager l’accumulation douloureuse d’acide urique qu’est la goutte.

Aegopodium  podagraria  était autrefois cultivée, tant comme plante potagère que comme médicinale.

Avec l’ortie, l’ægopode compte parmi les plantes les plus nourrissantes que l’on peut trouver autour de notre  maison.

 

Je vais les faire cuire à la vapeur, pour un plat de légumes, jeunes vous pouvez les mettre dans vos salades.DSCF9227.JPG

Tag(s) : #CUISINE ET VINS

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