Ma participation sera une recette végétarienne par jour
C’est du 1er au 10 octobre, voir précèdent article, cliquer ici
Pour la 8 e recette, j’ai choisi à base de céréales : Gratin au riz au champignons de saison :
2 bols de riz cuit
3 carottes en dés cuites
6 cotes de bettes en dés cuites ou un autre légume feuilles
Un demi-bol de lentilles cuites
Champignons de saisons 
Sel
Sauce blanche ou bouillon de légumes
Faire revenir les champignons et mélanger tous les ingrédients, lier avec une sauce blanche, verser la préparation dans un plat à gratin et mettre au four chaud une demi-heure.
Les céréales que j’utilise et que je connais :
Blé
Boulgour
Maïs
Millet (rarement)
Orge (rarement)
Pâtes alimentaires
Quinoa
Riz
Sarrazin (rarement)
Seigle (rarement)
La structure d'un grain est identique, peu importe la céréale.
On le retrouve donc constituée d'une enveloppe, de son, d'une amande et d'un germe. Pour le quinoa, l'amarante et le sarrasin, ce sont des dérivés mais on les classe dans les céréales.