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Publié par Sabrina

Le Tussilage, plante rampante à rhizome qui se développe dans le sol à une profondeur de plus d’un mètre pour donner des pousses qui sont les rampes florales épaisses et écailleuses avec de magnifiques fleurs, capitules de couleur jaune d’or qui rappellent un peu la fleur du pissenlit. C’est quand la tige et la fleur disparaissent que vont pousser les feuilles, grandes et arrondies, rassemblées en rosette de couleur verte sur le dessus et blanchâtre dessous. On utilise surtout les fleurs comme celles du pissenlit.

 

Mes recettes :

 


Recette de l’infusion de fleurs :

 

Avec 20 à 30 grammes de fleurs pour un litre d’eau. Faites chauffer et dès que cela frémis, arrêter le feu et infuser pendant 10 minutes environ et vous pouvez sucrer avec du miel.

 

 

Sirop de fleurs de Tussilage par exemple :

 

Les sirops, il y a plusieurs façon de confectionner des sirops, voici mes recettes, cela fait une vingtaine d’années que je procède de cette manière, et j’ai toujours eu de bon résultat, bien entendu à chacun de trouver sa recette.

 

 

Avec 250 g de gramme de fleurs environ, je fais une tisane avec un litre d’eau.

Dès que cela frémit, j’arrête et je laisse reposer toute la nuit.

Je filtre le lendemain matin.

je pèse ma tisane et je mets la même quantité de sucre, un exemple pour un litre de tisane de tussilage, je mets 1 kg de sucre.

Je  fais cuire la tisane et le sucre, et au bout de 10 à 20 minutes environ, quand je vois que mon sirop prend de la consistance, et que cela fait la goutte épaisse.

Je mets dans des bouteilles que je viens de faire bouillir.

Vous pouvez faire stériliser vos sirops pour une plus longue conservation.

Je ne mets pas mes sirops au frigo et je ne stérilise pas, et mes sirops se conservent quand même.

Et voilà le tour est joué !!!

 

Bien entendu quand c’est des fleurs et des feuilles je fais une tisane et quand c’est des racines ou des écorces je fais une décoction, je fais bouillir et non frémir comme pour ma tisane.

 

En général je procède de cette façon pour tous mes sirops : menthe, mélisse, thym, lavande, coquelicot…

 

 

Bien entendu, vous pouvez faire du vin, des liqueurs, de la limonade, et même du champagne avec les fleurs de Tussilage.

 

Personnellement j’ai toujours fait que du sirop ou des tisanes. C’est pour cela que je ne vous ai pas mis d’autres recettes. Le jour où je confectionne d'autres préparations, je vous les noterais.

 

Bonne cueillette et à vos fourneaux !!!

 

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S


je sais c'est galère la conservation surtout si tu ne mets pas assez de sucre, pour 1 litre de plantes , il faut mettre au moins 1 kilos de sucre. minimum


car les plantes n'ont pas de pectine comme certains fruits, et la vrai recette c'est meme 1 kilos et demi, et oui tu as bien lui c'est juste de mettre 1 kilos pour 1 litre, mais un sirop il faut
bien se dire que c'est sucré !!! pas le choix


 


voici mon deuxième blog, ou tu trouveras des infos sur les sirops : http://echangeetpartage.over-blog.fr/



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S


bonjour sabrina


j aimerai savoir comment tu arrive a conserver tes sirops car moi je trouve de reél problème a la conservation


merci



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S
Un petit coucou de Sabrina
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G
il faudra que je regarde dans mon jardin s'il y en a
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G
il faudra que je regarde dans mon jardin s'il y en a
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