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Publié par Sabrina

Au sujet du curcuma : attention pour être absorbé par l’organisme, le curcuma doit être mélangé à du poivre noir (pas simplement à des piments). Idéalement il doit aussi être solubilisé dans de l’huile (huile olive, ou huile de lin de préférence). Les différents mélanges de curry peuvent ne contenir que 1/5 ou moins de curcuma alors il est préférable d’obtenir directement de la poudre de curcuma.

Utilisation typique : une demi cuiller à café de poudre de curcuma mélangée à une cuiller à café d’huile d’olive, à une bonne pincée de poivre noir et à un filet de sirop d’agave. Peut être ajouté aux légumes, aux soupes, aux vinaigrettes.

 

Source David Servan-Schreiber

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