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Gâteau sans beurre, sans oeufs, ...
Recette inspirée du blog de Nemetona :
250g de farine de quinoa
100g de sirop d’érable
1 litre de lait de soja vanille
1 petite cuillère bombée de Agar Agar
250g de pruneaux
graisser le plat à l’huile d’olive
1 sachet de thé (parfum au choix) j’ai mis de la camomille,
1 cuillère de fleur d’oranger
1 bol d’eau
1 pincée de sel
Faire infuser un sachet de tisane dans un bol. Ajouter les pruneaux, couvrir et laisser gonfler.
Pendant ce temps, dans un saladier verser la farine, le sel, l'agar agar. Mélanger. Ajouter ensuite le lait de soja et le sirop d’érable, bien remuer.
Lorsque les pruneaux sont bien gonflés, les égoutter et les dénoyauter puis les ajouter aux autres ingrédients.
Graisser le moule et y verser la pâte. Enfourner à four chaud et cuire pendant environ 45 minutes à 180°. Se mange tiède ou froid , un délice dit mon coeur coeur, quel gourmand !