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Mon premier pain avec des feuilles de Tilleul, mon but dans la vie c'est d'arriver à être le plus autonome possible par rapport à la société. Je vais bien y arriver, lol

J'ai mis 30 % de feuilles de tilleul et le reste de blé.

A ESSAYER avec d'autres farines même sans gluten, mais en galette et non en pain.


explications prise sur le net :
Pain avec des feuilles de tilleul.
Popularisée par le professeur L. Binet durant la seconde guerre mondiale, la farine de tilleul était destinée à enrichir les rations alimentaires.
Les feuilles parvenues à leur maturité, une fois séchées, pulvérisées, tamisées, créent une farine verte très nutritive (riche en protéines)
Ainsi, un kilogramme de feuilles fraîches donne 300 grammes de farine. Mêlées à des farines communes, on en fait du pain ou de la bouillie.
Pour bien faire, on ajoutait cette farine de tilleul à de la farine de sarrasin (ou d’une autre céréale).
A savoir aussi : Les fruits contiennent une huile grasse. Le français Missa découvrit qu’en broyant et en malaxant les fruits avec des fleurs de tilleul, on obtenait un produit dont l’arôme était très proche de celui du chocolat.

mon premier pain avec des feuilles de tilleul
mon premier pain avec des feuilles de tilleul
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Tag(s) : #CUISINE ET VINS

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