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Une grosse salade de printemps :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse de quinoa

1 tasse 3/4 d'eau

1/2 cuillère à café de sel aux herbes - 15 feuilles d'ail des ours

1 oignon rouge - 1 pomme - Du vinaigre de cidre

Cette salade s'accorde très bien avec du fromage blanc de chèvre ou de brebis.

Laver le quinoa puis l'égoutter dans une passoire à mailles très fines.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir une minute les graines de quinoa puis verser l'eau salée et couvrir. Après 10 minutes, couper le feu et laisser gonfler à couvert encore 5 minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, couper les feuilles d'ail des ours en lamelles. Hacher l'oignon et couper la pomme épluchée en petits morceaux. Préparer une vinaigrette et réunir tous les ingrédients dans un saladier.

 

Tag(s) : #Une recette par jour

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