Recettes de cusines à l'ail des ours

Les feuilles fraiches hachées servent d’assaisonnement dans les salades, les crudités, les pommes de terre vapeur… Utilisé comme épice comme la ciboulette et le persil.

Et les feuilles cuites parfument les soupes, les rôtis, les volailles et les poissons.

Idée de repas ou de pique-nique, un délice : fromage de chèvre, pain et ail des ours avec un verre de vin rouge !

Conservation de l'ail des ours: hacher 100 grammes de feuilles avec 1 cuillérée à café de sel et 10 cl d'huile d'olive. Mélanger et mettre le tout dans un petit bocal ; puis combler avec de l'huile.

Vous pouvez aussi faire du beurre d'ail des ours, 100 grammes de feuilles hachées finement, mélangées avec 500 grammes de beurre ramolli et du sel, malaxer le tout, faire des portions et les mettre au congélateur.

Stage et ateliers : www.lavalsedesaromes.com